加入清水烧开。另一边，醒好的面团被她抻开、甩动、拉抻……动作如行云流水，带着一种难以言喻的美感。很快，一把粗细均匀、根根分明的手工拉面便在她手中成型。

水滚下面，用长筷轻轻搅散。待面条浮起，煮至八分熟，捞入早已准备好的、用剩下葱花和粗盐调味的粗陶大碗中，再舀入滚烫的、飘着油花的清汤。

一碗清汤面，就此完成。

没有多余的配料，没有复杂的调味，只有面、汤、盐、葱、油这最基础的五味。

苏婉将面端到前堂，放在桌上。清澈的汤底，雪白筋道的面条，点缀着翠绿的葱花，散发着最质朴却勾人魂魄的香气。

掌柜老汉和那妇人都看直了眼，不自觉地咽了口口水。这卖相，这香气，比他们平日里做的不知强了多少倍！

“姑娘……你这面……”老汉搓着手，有些不好意思，“能不能……让俺们也尝一口？”

苏婉笑了笑：“掌柜的和大嫂不嫌弃就好。”

老汉连忙拿来两个小碗，小心翼翼地分了些面条和汤进去。

妇人迫不及待地尝了一口，眼睛瞬间瞪圆了！面条爽滑弹牙，带着浓郁的麦香和恰到好处的嚼劲！汤头看似清淡，入口却鲜香醇厚，猪油和葱花的香气完美融合，咸度适中，暖胃舒心！

“好吃！太好吃了！”妇人含糊不清地赞道，几乎要把舌头吞下去。

老汉也吃得连连点头，满脸不可思议：“姑娘，你这手艺……绝了！俺在这开了几十年店，就没吃过这么香的面！”

苏婉自己也端起碗，喝了一口汤。味道确实不错，虽然食材简陋，但在她精准的火候控制和混沌之力潜移默化的滋养下，这碗面的品质已经远超它本身的价值。

果然，手艺这东西，丢不了。