这时，青玉已经教会了后院众人如何剥虾。

她站在院子中央，举起一只小龙虾，提高了声音："大家看好了，先这样扭开虾头，然后捏住虾尾，这样一抽，虾线就出来了。"

院子里顿时响起一片赞叹声。

一个年轻护卫一边笨拙地剥虾，一边嘟囔："这玩意儿吃起来真费劲，但是味道太好了！"

旁边的老护卫哈哈大笑，熟练地剥开一只虾："你小子就是没耐心，看我，这样一拧一抽，肉就出来了。"

程妍不知道后院的热闹，她尝了一个小龙虾之后就停不下来了。

天知道她有多想念这个味道，前世末世到来之后，别说小龙虾了，连猪都变异了。

一吃到这个鲜香麻辣的小龙虾，真的停不下来了。

但想想还是克制的收了手，还亲切的提醒沈宴清：“沈公子，一会儿还有更好吃的小龙虾哦，可别吃饱了才好。”

这话说的沈宴清耳朵都红了，毕竟他面前已经堆满了小龙虾的壳子，只能点了点头。

程妍一边交代青玉安排人去大堂收拾，一边又带着王春芳和一个在烤鸭坊做过的小伙子王大雷回了厨房。

第三道：蒜蓉小龙虾

回到厨房后，程妍先是安排王大雷去揉面擀面后，才开始教王春芳做第三道菜。

好在她买的这个客栈的后厨很大，不然还真的没办法同时开这么多火。

程妍取来一大碗剥好的蒜瓣，手指灵活地开始剁蒜。

"这道菜的关键是蒜蓉的处理。"

她一边剁蒜一边说，刀起刀落，发出有节奏的声响，"蒜要剁得细碎，但要保留一些颗粒感。"

王春芳站在一旁，眼睛一眨不眨地看着程妍的动作，生怕错过任何一个细节。

"你来试试。"

程妍把刀递给春芳，站到她身后指导，"手腕要放松，用巧劲，不要用蛮力。"

春芳紧张地接过刀，刚开始动作还有些僵硬，在程妍的指导下渐渐放松下来。